行列1時間でもリピーターが絶えない店──待ち行列の心理学【サービス・マネジメント Day3 前半】
サービス・マネジメントの学び、5本目。今回からオペレーション設計の話に入る。 講義で取り上げたのは、ある都市の一等地にある小さな人気レストラン。わずか44席。週末の朝は1時間以上の行列が日常だ。にもか […]
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サービス・マネジメントの学び、5本目。今回からオペレーション設計の話に入る。 講義で取り上げたのは、ある都市の一等地にある小さな人気レストラン。わずか44席。週末の朝は1時間以上の行列が日常だ。にもか […]